RejserKonditorkager i verdensklasse, gourmetmad på Donau-floden og et spændende madmarked. Den ungarske hovedstad byder på store kulinariske oplevelser.

Varme kilder, spabade og en stribe arkitektoniske mesterværker er, hvad de fleste udlændinge forbinder Budapest med.

Som turist kan man finde mange spændende og velsmagende oplevelser at forlyste sig med i den ungarske hovedstad 

Kulinariske fornøjelser i særklasse er derimod ikke, hvad byen er kendt for i bredere kredse. Men virkeligheden er en anden, og som turist kan man finde mange spændende og velsmagende oplevelser at forlyste sig med i den ungarske hovedstad.

Interiøret er lige så elegant, som kagerne er gode på konditori Gerbeaud.

Første etape i den gastronomiske opdagelsesrejse starter i Gerbeaud, der er Ungarns mest traditionsrige madhus. Det startede for over 150 år siden som en café, og siden udviklede det sig til et af Europas bedst kendte konditorier.

Læs også:
Luksusliv på verdens største sejlskib
I baljen med delfiner
Tag bad i Bath

En sådan status forpligter, men Gerbeaud lever til fulde op til forventningerne. Her serveres de lækreste og mest velsmagende kager, man kan forestille sig. Derudover er den varme chokolade helt outstanding – vælg den endelig i stedet for kaffen.

Ungarerne tager kagespiseri ganske alvorligt, og Budapest huser en stribe glimrende konditorier – ofte i gamle og kitschede omgivelser. Kongen over dem alle er Gerbeaud, hvor interiøret er lige så storslået som de mundvandsfremkaldende kager.

Trods 150 år på bagen holder Gerbeaud stadig den høje standard, og kagerne er suverænt gode.

Med de dekorerede stuklofter, imponerende lysekroner og store kandelabre er det som at træde ind i en for længst hensvunden tidsalder, og konditoriet ligefrem emmer af tradition og historie.

Samtidig slår de kulinariske lækkerier på ingen måde bunden ud af feriebudgettet. Godt nok fik mange priser i Ungarn et tak opad efter landets indtræden i EU, men sammenlignet med danske priser er det stadig rørende billigt at lade sig forføre af kagedjævelen på Gerbeaud.

Stille flyder Donau

Det oprindelige Gerbeaud-koncept er i øvrigt blevet udvidet inden for de seneste 12 år, så det store hus på Vörösmarty-pladsen i dag ligeledes rummer pub og restaurant. Sidstnævnte er kvalitetsmæssigt også i top, om end det er konditoriet, der er den store oplevelse.

Som alle andre storbyer har Budapest sin andel af fremragende restauranter. Men Budapest har i den forbindelse yderligere en dimension i form af den vældige flod Donau, der flyder gennem byen og deler den i to halvdele – Buda og Pest.

De kulinariske lækkerier slår på ingen måde bunden ud af feriebudgettet 

Langs Donaus bredder ligger nemlig en stribe restaurantbåde for anker, og flere af dem byder på sublim mad garneret med en udsigt, som man ikke finder tilsvarende i mange andre storbyer.

Et godt eksempel er Spoon Cafe & Lounge, der huser to spisesteder og flere barer, og som serverer alt andet end traditionel cafémad. Weekends udsendte indtog således det herligste gourmetmåltid, hvor alle retter var udsøgte og perfekt tilpassede. Samtidig var omgivelserne moderne og ganske stilfulde.

Spoon ligger for anker lige i centrum af byen et langt stenkast fra den berømte Kædebro. Båden er fortøjet på Pest-siden, og på den modsatte bred troner det vældige kongeslot sig imponerende op.

Når mørket falder på, trakterer Spoon sine gæster med en formidabel udsigt til det oplyste kongeslot og den tilsvarende belyste Kædebro. Det kan anbefales at ringe i forvejen og bestille bord ved vinduet ud til Buda-siden.

Kombinationen af den suveræne mad og den fornemme udsigt gør en middag ombord på Spoon til en sjælden udsøgt fornøjelse.

Mad og musik

En anden spændende restaurantbåd af den mere folkelige slags er A38, der ligger for anker lidt længere mod syd i den hurtigtflydende Donau.

Glem i denne forbindelse alt om syrnede mælkeprodukter, for A38 er en gammel ukrainsk flodpram fra 1938, der i 2003 blev ombygget til restaurant, bar og koncertskib.

En god middag efterfulgt af en tilsvarende god koncert er absolut en af de bedre måder at tilbringe en aften i Budapest 

Maden er glimrende ombord på A38 om end ikke af gourmetstandard som på Spoon, ligesom udsigten er flot uden at være helt så udsøgt. Til gengæld rummer A38 på nederste dæk en koncertsal, hvor der flere gange ugentligt er koncerter inden for både jazz, rock og andre musikgenrer.

En god middag efterfulgt af en tilsvarende god koncert er absolut en af de bedre måder at tilbringe en aften i Budapest.

Mægtig madhal

De fleste forbinder nok det ungarske køkken med gullasch og paprika, men landet råder over andre gastronomiske specialiteter end disse.

Et godt sted at gå på opdagelse i den ungarske madkultur er i hovedstadens store markedshal, Központi Vásárcsarnok, der ligger tæt på Frihedsbroen. I den over 100 år gamle hal finder man et utal af boder med kød, fisk, grøntsager, bagværk og krydderier, og i sidstnævnte afdeling dominerer paprika i alverdens udgaver og indpakninger.

Det er her, at de lokale handler, og som turist opdager man mange spændende ungarske delikatesser som for eksempel urtesnaps og gåselever, som landet er storproducent af.

De handlende ved udmærket, at mange af produkterne er ukendte for udlændinge, og derfor er de også rundhåndede med smagsprøverne. Markedshallen er således et godt sted at smage ungarsk vin, som primært er kendt for den søde dessertvin Tokaj. Der produceres dog også mange overraskende gode hvid- og rødvine.

Bliver man småsulten af at gå rundt blandt de mange boder, finder man på markedshallens første sal en række små spisesteder. Her er der lige som på byens mere prangende restauranter rig lejlighed til at smage på Budapest.