RejserHvordan ser en tænketank ud? Sådan nogenlunde som hotellet Ca’s Xorc, hvis man spørger tyske Britta Plönzke, der er daglig leder af det lille, eksklusive hotel på toppen af Tramuntana-bjergene på Mallorcas nordkyst.
»Min far købte stedet i 2000. Dengang var det en forfalden olivenpresse bestående af to fincaer, der trængte til en grundig renovering. Planen var, at stedet skulle blive hjemsted for en tænketank bestående af en række af Tysklands mest fremtrædende erhvervsfolk, men som du kan se, gik det ikke helt sådan,« siger Britta Plönzke og griner.
Når møderne var overstået, sagde de altid, at de ville komme tilbage med deres koner
Hun sidder i skyggen med udsigt over bjergene, lidt derfra sidder et ældre ægtepar og nyder deres kolde gazpacho, mens larmen inde fra køkkenet fortæller, at der er ved at blive gjort klar til aftenens hold gæster i den fuldt bookede restaurant.
Ro og eftertænksomhed præger Ca’s Xorc, hvor der stort set ikke er nogen børn, men primært gæster – specielt mange par – fra 40-års-alderen og op. Flere af dem kommer alene for at nyde maden, der serveres i den gamle olivenpresse.
Faktisk kom der i begyndelsen en del topchefer fra Tyskland hertil, og når møderne var overstået, sagde de altid, at de ville komme tilbage med deres koner. Sådan gik det til, at Britta Plönzke sadlede om og i stedet begyndte at satse 100 pct. på fritid frem for forretning.
»Folk kommer her i dag mest for at slappe af og efterlade forretningerne derhjemme, og kan du forestille dig noget bedre sted end her,« spørger hun og åbner døren til hotellets største suite.
Den er ikke prangende som på det nærliggende Hotel Residencia, men holdt i en enkel, marokkansk inspireret stil. Afslappet, nede på jorden og frem for alt stilfuld. Der er tænkt over detaljerne.
Hotellet råder over 12 individuelt indrettede værelser, der har alle moderne fornødenheder. Ude i haven står et større marokkansk telt, som af og til bruges til fester og bryllupper, som f.eks. da trommeslageren Caroline Coor fra den irske popgruppe The Coors giftede sig her på stedet.
Nogle kommer også kun for at spise, for hotellets restaurant går som en af øens bedste
»Det har selvfølgelig fået en del irere til at besøge os, men ellers er det primært tyskere, englændere og skandinaver, der finder vej herop,« siger Britta Plönzke og undskylder, at vejen måske var en smule hullet.
Hvilket er en underdrivelse. Taxaen hoppede hele vejen til hotellet, der ligger stort set uforstyrret på bjergskråningen.
»Men,« bedyrer Britta Plönzke, »det er jo netop charmen. Vi ligger så uforstyrret, at det ikke er alle, der kan finde os. Så når først du når frem, vil du ikke hjem igen,« siger hun og tilføjer, at mange af gæsterne kommer her år efter år.
De mere end 250 år gamle bygninger (fincaer) udgør i dag rammen om Hotel og Restaurant Ca’s Xorc, der med blot 12 værelser formår at fremstå både hyggelig og intim.
Nogle kommer også kun for at spise, for hotellets restaurant går som en af øens bedste. I køkkenet står den kun 29-årige lokale kok, Guillermo Moya Igarza, der blander middelhavskøkkenet med det internationale og gerne bruger råvarer fra hotellets køkkenhave.
Priserne er lige så afslappede som resten af stemningen på hotellet. En hovedret koster f.eks. fra 185 kr. Men der er ingen planer om at gå efter stjerner i Michelinguiden. Dem har familien Plöenzke haft, da de drev en anden restaurant på øen.
»Men det var der nu alt for meget arbejde i, og det handler jo om at kunne slappe af og bare nyde tilværelsen en gang imellem, ikke sandt,« spørger Britta Plönzke.
