RejserDet hotteste i New York pt er de 'hemmelige' cocktailbarer, gemt bag de uskyldigt udseende facader. Sådan er det nemlig med de bedste cocktails – du skal vide, hvor de er, for at finde dem.

Med brædder for vinduer og dør er det let at gå forbi den lille cocktailbar Death & Co på E 6th st. i New York.

Bartenderen Joaqin er udmærket klar over fællestrækkene med forbudstidens 'speak-easies', men er ikke begejstret for sammenligningen:

"Cocktails under forbudstiden blev udviklet af nød for med forskellige ingredienser at overdøve smagen af den hjemmebrændte spiritus, der som regel blev lavet i folks badekar."

Cocktails følger humøret

Med en energi som et barn på en trampolin shaker Joaqin en daiquiri til mig – frisk og syrlig, men ikke sur. I shakeren ligger én massiv isklump, der ikke ryger med i glasset. For det handler om at servere en kold og ikke en udvandet cocktail, som det sker, når glasset er fyldt med små smeltende isterninger.

På den anden side af Manhattan ligger The Flatiron Lounge på W 19th st., hvor art deco indretningen er kulisse for en cocktail-menu, der følger med årstiderne.

"Hvad der er en god cocktail handler om, hvad du er i humør til," siger bartender Adam, og shaker mig en Beijing Peach, der er deres mest populære, og derfor er på menuen året rundt.

Knap så Bloody Martini

I jagten på en god cocktail i New York bør du huske, at bare fordi en bar er svær at finde, er det ikke ensbetydende med, at det er her, du får guddommelige cocktails. Det kan du også være heldig at finde på nogle af byens mange restauranter.

Et interessant cocktail-bekendtskab – Not so bloody Martini, finder du på restauranten Ilili på 5th Avenue.

"En klassisk Bloody Mary mætter som et helt måltid. Og det skal en cocktail ikke nødvendigvis," siger restauratør Philippe G. Massoud.

Latino cocktails

På restauranten Rayuela på Allen Street downtown, er der mulighed for let mad og cocktails med et sydamerikansk tvist. Og bartenderen shaker da også min cocktail, Coming up Roses, med ægte latino moves – små ryk og et skævt smil. Resultatet ender med en sødlig men let cocktail med knuste rosenblade.

Er det udsigt, du vil have, og er du ikke villig til at betale de ekstravagante priser på det fashionable Rainbow Room i Rockefeller Center, så er et godt alternativ Mandarin Oriental hotel ved Columbus Circle.

I loungen på 35. etage får du en god cocktailmenu og en vidunderlig panorama over central park og gule taxaer, der flyver forbi i en lind strøm i rundkørslen neden for.