GourmetAvondale Wines hører til avantgarden, hvad angår naturlig vinproduktion og har taget et skridt videre end de fleste kollegaer i branchen, med bl.a. indvinding af havmineraler.

Sydafrikas vinproducenter var forholdsvist lang tid om at springe på den grønne vogn, som allerede i 1990’erne nåede op i fart såvel i Europa som i USA. Det var, som om sydafrikanerne var mere skeptiske og først et godt stykke op i 00’erne, begyndte der at komme økologisk og biodynamisk vin af god kvalitet fra det afrikanske land.

2009 Avondale rosé fremstår med en nærmest voldsom, fyrig duft af frugt og blomster 

Blandt de mest ambitiøse på området finder man Avondale Wines, beliggende på en historisk vingård i Paarl, 50 kilometer fra Cape Town. Gården blev omkring år 2000 lagt om til økologisk drift, og sidenhen skærpedes profilen med en biodynamisk certificering. Senere har familien Grieve taget endnu et skridt i retning af naturlig vinproduktion, gennem udviklingen af sit eget dyrkningssystem kaldet Biologic.

Det franske udtryk »vin nature« benyttes stadig oftere om økologiske, biodynamiske eller andre »nøgne« vine, lavet med et minimum af manipulation og tilsætninger.

Ud over at anvende økologiske og biodynamiske metoder, med bl.a. at udsætte snegle, ænder og bier som bekæmpere af skadedyr, så omfatter Biologic systemet indvinding af mineraler fra havvand. Argumentet lyder, at eftersom regnvandet gennem historien har udvasket mineraler fra jorden, ud i floder og videre til havet, så giver det mening at bringe stofferne tilbage.

Læs også:
Dansk dynasti med sprit i blodet
Sjælden californisk kultvin sejrede
Grønt forår i glasset

Om det så er disse tiltag, der gør 2009 Avondale rosé så charmerende, er egentlig underordnet.

I hvert fald er det en herlig vin, som i sit udtryk lægger sig tæt op ad alle rosévines moder, den klassiske, blege sydfranske rosé kendt fra Bandol. Og ligesom bandolrosé som regel indeholder den stramme rødvinsdrue Mourvedre, så finder man også 20 pct. Mourvedre (fra 20 år gamle stokke) i Avondale rosé. Samt 80 pct. af den i landet meget udbredte Muscat de Frontignan, kendt fra den verdensberømte Vin de Constance.

Vinen er lavet på naturlig vis. Det vil sige, at man ikke tilsætter industrigær. I stedet forlader man sig på, at de naturligt forekommende gærceller er i stand til at sætte gæringen i gang, hvilket i øvrigt sker under temperaturkontrollerede forhold ved 16 grader celcius.

2009 Avondale rosé fremstår med en nærmest voldsom, fyrig duft af frugt og blomster. I munden føles vinen fyldig, og smagen byder indledningsvist på samme sødme som fornemmes i næsen. Men straks efter tager et markant bid over, sådan at vinen opleves tør, ganske magtfuld og frem for alt kompleks. Den koster 89 kr. hos Cappa Vin, og det er en meget fornuftig pris for sådan en flaske, der vil være velkommen såvel som aperitif som til lette måltider.

Læs også:
Skyd ikke den nøgne enke ned
Mød den levende vin-legende
Topmøde i snapsens højborg