GourmetPleasure.dk har været en tur i Hundige for at smage på verdens dyreste burger.

Når vi taler om kød fra masserede, japanske Wagyu-okser, Pata Negra-skinke, løg dyppet i Cristal Champagne og en bolle bagt med trøfler og iransk safran må man jo troppe op.

Vi prøvede alle muligheder af. f.eks. foie gras, men det duede ikke 

Med kombinationen af alle disse herligheder er du godt på vej til at kunne lave verdens dyreste burger, som kun sælges ét sted i verden.

Kun ganske få har smagt dette overflødighedshorn af en burger, der af ophavsmanden ganske enkelt omtales som ’The burger’. Faktisk er Pleasure.dk kun nummer 124 i verden, der sætter tænderne i herlighederne.

Læs alt om burgerens historie:
Burgeren - Fra Hamborg til kunsthåndværk

Pleasure.dk's udsendte burger-ekspert får opskriften og en smagsprøve på Verdens Dyreste Burger - dog kun i ministørrelse

Manden bag den udsøgte smagsoplevelse, burger-guruen Mark Dowding, var på besøg i Burger Kings filial i Hundige. Pleasure.dk hev fat i manden for at få opskriften på burgeren, og for lige at tage temperaturen på fremtidens fast food for overklassen.

Læs også:
Her er Danmarks internationale champagnedronning
Ultimativ weekend i København

En ener blandt 4 milliarder

Der er ingen tilfældige løsninger i ’The burger’. Mark Dowding brugte seks måneder at finde frem til den helt rigtige kombination af råvarer.

”Vi prøvede alle muligheder af. f.eks. foie gras, men det duede ikke. Vi forsøgte også med fedtet fra Pate Negra i farsen til bøffen. Men det fungerede heller ikke optimalt,” siger Mark Dowding til Pleasure.dk og fortsætter:

”Man skal både kunne nyde den overordnede smag, men også kunne dele smagsoplevelsen op i de forskellige ingredienser.”

Min mission er at gøre op med myten om, at fast food er junk 

’The burger’sælges kun fra én enkelt Burger King-restaurant i verden, Gloucester Road i London, som giver overskuddet videre til godgørende arbejde. Men til en pris på omkring 1.100 kr., bliver det næppe en bestseller på linje med Whopperen, som kæden årligt sælger ca. fire mia. af.

Så er der dømt dyr burger. Kun BK-filialen i Hundige havde den fornødne special-flamme-grill som skal burges til kreationen

Gourmet-kok hos Burger King

Mark Dowding, der har en fortid som mesterkok, er nu ansat af fast food-kæden Burger King, hvor han udvikler nye trends og retter for kædens menu-kort.

”Min mission er at gøre op med myten om, at fast food er junk,” fortæller Mark, der mener, at fremtidens fast food bliver inspireret af middelhavsmad og tapas. I stedet for en stor burger med pommes frittes, bliver der tale om et større udvalg af flere mindre ting.

”Mexicanske burrito og wraps for også en større rolle på det danske fast food-marked,” siger Mark Dowding, der henter sin inspiration fra sine mange rejser rundt i verden.

Brune løg som inspiration

”Når jeg besøger nye steder, går jeg altid i det lokale supermarked. Det giver et godt indblik i den lokale madkultur,” siger Mark Dowding.

”I København har jeg især bemærket den høje kvalitet af brød og at danskerne elsker at grille, fortæller Mark Dowding engageret mens en lille serviet titter frem af hans kalender, hvor der med kuglepen er skrevet ’brune løg’.

Mark Dowding rejser cirka 15 dage om måneden. Men når han er hjemme hos sig selv i London, laver han sjældent burgere til sig selv.

”Min livret er ’pie and mash’,” fortæller Mark Dowding, mens Pleasure.dk’s udsendte tager den sidste saftige bid af verdens dyreste burger.