Der blev skålet i dyr champagne under hvælvingerne i restaurant AOC, som nu er medlem af de få, udvalgtes klub.

17.03.2010 tekst: Ole Troelsø

Michelinstjerne til AOC og Danmark

GourmetSpændingen er udløst for et stort antal restauratører, kokke, tjenere og andre med tilknytning til Københavns førende restauranter. Michelinstjernerne for 2010 er uddelt.

Ingen ventede de store ændringer, og stjernebilledet er da også nogenlunde uændret, med Noma som den absolutte førerhund og sidste års stjernebærere intakte.

Ny i klubben er restaurant AOC med køkkenchef Ronny Emborg og sommelier og ejer Christian Aarø i front; Læs Børsens seneste anmeldelse: Restaurant AOC er perfektionens ABC

Og den såkaldte Bib Gourmand er tildelt Kødbyens Fiskebar. Læs Børsens seneste anmeldelse: Herlig fisk i Kødbyen

Minus 1 stjerne

Med lukningen af restauranterne Geranium og Ensemble forsvandt der to stjerner fra byen, hvoraf kun en er generobret, så den samlede stilling er nu 13 stjerner, mod 14 i 2009.

København er dog fortsat Nordens gastronomiske hovedstad, med 12 stjernerestauranter mod Stockholms seks. Det komplette stjernebillede udgøres nu af Noma, AOC, Paustian
v. Bo Bech, Nimb Herman, Kokkeriet, Era Ora, Formel B, Kiin Kiin, Kong Hans, MR, Søllerød Kro og The Paul.

Syv har fået udmærkelsen for god mad til rimelige priser, Bib Gourmand. Det er Famo, Frederiks Have, Kanalen, Kødbyens Fiskebar, L’Altro, Le Sommelier og Oubæk.

Tip en ven
Tilmeld nyhedsbrev

Se også: - Dansk kok er Nordens bedste; - Århus-frokost i eliteklassen; - Skandinaviens bedste italienske restaurant
Fakta: Det betyder Michelin-stjernerne: 3 stjerner: "Exceptional cuisine, worth a special journey" 2 stjerner: "Excellent cooking, worth a detour" 1 stjerne: "A very good restaurant"