GourmetChile er kendt for cabernet sauvignon, men gør sig også gældende med den berømte rhonedrue syrah

Vi danskere har siden 1980’erne drukket millioner af liter solmoden, chilensk cabernet sauvignon. Men i takt med at ambitionerne hos de bedre producenter voksede, har der været mange forsøg med andre druetyper, blandt andre syrah.

Denne vingård i Aconcagua Valley er nemlig pioner indenfor syrah i Chile, og har siden 2001 lavet en meget ambitiøs vin på druen 

Den trives nemlig godt i landets varme, tørre vinregioner, hvis klima kan minde om Frankrigs rhoneområde, hvor druen jo stammer fra.

La Cumbre hører til det bedste, Chile præsterer inden for syrah, og repræsenterer den varme stil.

De distrikter, som især har gjort sig gældende på det seneste, er San Antonio, Leyda, Limari og Elqui. Sidstnævnte er et af landets yngste vindistrikter og et godt eksempel på, hvordan mange nye producenter går i lag med syrah, for eksempel huset Viña Mayu, som blev etableret i 2005.

Læs også:
Casa Silva: God vin-valuta for pengene
Økologisk vin i storformat
En ærkeamerikansk vin

Viña Mayu ejer nogle af Chiles nordligst beliggende vinmarker, hvoraf der er plantet syrah på en del, hvilket munder ud i den meget charmerende 2006 Mayu Syrah Reserva (100 kr. hos www.philipsonwine.com).

Her er smæk for skillingen. Stor fylde og intensitet er der i den fyldige vin, som byder på en intens duft af modne røde frugter og bærer tydeligt præg af at have lagret på egetræsfade. Smagen er varm med strejf af vanille, peber og krydderi.

Det er en oplagt vin til stegt kød, men også grøntsagsretter med rodfrugter vil den kunne passe fint til.

500 kilometer mod syd og nogle trin op ad kvalitetsstigen finder man Vina Erazzuriz og La Cumbre Syrah. I modsætning til den seneste bølge af syrahforkæmpere, så har Errazuriz øvet sig længe på denne drue.

Denne vingård i Aconcagua Valley er nemlig pioner indenfor syrah i Chile, og har siden 2001 lavet en meget ambitiøs vin på druen. Nemlig den førnævnte La Cumbre, hvis druer bliver håndplukket, håndsorteret og i det hele taget udsat for en VIP-behandling.

Men selv om Errazuriz er en veteran i den chilenske vinverden og anses for et af landets førende huse, så har vinmager Rodrigo Zamorano, der har ansvaret for La Cumbre, en ret beskeden holdning til de opnåede resultater.

Svær at bedømme

»Vores vingård har eksisteret siden 1870, men Chiles vinindustri er først blevet moderniseret for omkring 15 år siden, så man kan egentlig ikke bedømme vores indsats for kvalitetsvin over en længere periode,« siger Rodrigo Zamorano, mens han trækker en flaske 2005 La Cumbre op.

Vi står nede i den dunkle kælder, så han går hen mod trappen, hvor sollyset strømmer ind, for at vise vinens farve.

Der er simpelthen så meget frugt og fadpræg, at vinen er et måltid i sig selv 

»Du kan ikke se igennem den, for jeg lader saften trække med skallerne i op mod en måned, for at trække tanninerne ud. Derfor bliver farven ekstra kraftig,« siger han og skænker vinen, som jeg finder en smule svær at kapere.

Der er simpelthen så meget frugt og fadpræg, at vinen er et måltid i sig selv.

Errazuriz er da også kendt for at have en meget ekspressiv stil, så med mindre man går målrettet efter dette, bør man lade flaskerne ligge i nogle år.

Den opfattelse fik jeg bekræftet herhjemme forleden, da jeg åbnede en 2003 La Cumbre. Det anses for en meget vellykket årgang med et langt lagringspotentiale, og den ni år gamle vin viste absolut ingen tegn på træthed.

Tværtimod var der masser af spræl i den, og et imponerende frugtpræg er fortsat til stede i den overvældende duft, som byder på såvel floral lethed som julekrydderier, blå blomme og et lækkert, mineralsk kridtpræg.

I munden var den ligeledes fyldig, fløjlsagtig med en fin syre og dybe strejf af engelsk lakrids samt en smule lime og en lang eftersmag, der tonede ud i mindelser om friskkværnede kaffebønner.

La Cumbre er en lækker vin, man bør vente på. Så det kan varmt anbefales at købe en kasse af den aktuelle årgang, nemlig 2006 til 399 kr. flasken hos H.J. Hansen. Sæt den i kælderen i et par år, måske fraregnet en enkelt flaske, som vil passe fint til en fed juleand med svesker og rødkål.

Andre gode chilenske syrahvine er 2007 Tabali Syrah Reserve, 79 kr. hos wine.dk, 2007 Amayna Syrah Leyda Valley San Antonio,l 200 kr. hos philipsonwine.dk.