GourmetDe svælger i fedt, de grønlandske inuitter. I Schweiz svømmer folket i Lötschental-dalen i fløde. Og hos de indfødte i Sydafrika står menuen på et kolossalt højt indhold af kulhydrater.
Det vigtige er med andre ord ikke, om man er vegetar, veganer, eller om man sværger til mad med et højt proteinindhold
Alligevel rammes disse folk praktisk taget ikke af "det moderne, vestlige menneskes livsstilssygdomme" såsom kræft, hjertesygdomme og diabetes, skriver Forbes.com.
Hvorfor?
Svaret synes ikke at ligge i madens type, men i dens forarbejdelse, eller rettere manglen på samme. Madvarer, som ikke er behandlet, indeholder nemlig et hav af næringsstoffer, enzymer, vitaminer, mineraler, antioxidanter og sunde fedtsyrer.
Du går ikke helt galt i byen, hvis du lader mange af dem indgå på skift i din ugentlige madplan
Man kan altså ikke sammensætte en perfekt kost baseret på, hvor meget protein, fedt eller kulhydrater den indeholder.
Det vigtige er med andre ord ikke, om man er vegetar, veganer, eller om man sværger til mad med et højt proteinindhold eller en lille mængde fedt, men hvorvidt kødet og mælken kommer fra dyr, der har gået på græs, og at nødder, bær og frugter ikke er blevet behandlet og sprøjtet med pesticider.
En sund kost behøver ikke indeholde alle de nævnte fødevarer i faktaboksen, men du går ikke helt galt i byen, hvis du lader mange af dem indgå på skift i din ugentlige madplan.
