GourmetGod kvalitet til små penge fra Casa Silva, som er en af Chiles ældste vingårde.

Den chilenske vinindustri har i mange år været domineret af nogle få, men meget store producenter. Først i 1990’erne begyndte der for alvor at dukke små selvstændige huse op, som ofte var tidligere leverandører til netop de store eksportører.

En af de mindre er Casa Silva, som i 1997 besluttede at sætte eget navn på etiketterne. Gården blev grundlagt godt 100 år tidligere af en fransk indvandrer i 1892 og drives i dag af familiens fjerde og femte generation.

Man kan vel kalde foretagendet et slags kompromis mellem de bevidstløst kvantitetsorienterede og de helt små garagevinproducenter 

Casa Silva har hjemme i det fremadstormende vinområde Colchagua Valley, som er en del af det overordnede vindistrikt Rapel Valley, men i de senere år er blevet berømt i egen ret.

Da der desværre ikke var plads på vingårdens meget charmerende og populære hotel, tilbragte undertegnede kun nogle få timer på gården. Besøget begyndte en tidlig morgenstund under høsten, hvor alt åndede fred og idyl i de smukke, landlige omgivelser, hvor Casa Silvas kældre har hjemme.

Autentisk idyl

Ejendommen ligger afsondret bag høje mure, og så snart portene slås op, er det forbi med fred og idyl. Og dog, idyllisk er det nu fortsat, for de hundredårige bygninger er umiskendeligt en autentisk gammel vingård, opdateret med moderne teknologi hist og her, i stærk kontrast til for eksempel cementtankene fra 1939.

Fred er der altså ikke meget af undtaget i fadlagringskældrene, hvor tusindvis af franske tønder hviler.

Til 149 kr. er 2005 Quinta Generacion et godt eksempel på, at Chile kan levere yderst dejlig vin til små penge

Udenfor synes alle at fare omkring som travle bier: Svejseren, der med fygende gnister er ved at reparere portens hængsler, lastbilchaufføren, som bakker op med hundredvis af plastikkasser, der hver rummer fem-seks kilo druer, arbejderne, som læsser drueklaserne op i en afstilkningsmaskine, mens en kollega spuler og fejer brostensbelægningen omkring dem.

»Aha,« siger den opmærksomme læser måske, studsende over afstilkningsmaskinen, som jo tilføjer billedet et vist industrielt præg.

Men selvom håndplukning og al mulig anden nænsomhed er et klart plus for kvaliteten, så kan der fremstilles glimrende vine med såvel maskinplukning som maskinafstilkning. Det er endda nok en nødvendighed, hvis man skal fremstille Casa Silvas kvalitet til overkommelige priser.

Man kan vel kalde foretagendet et slags kompromis mellem de bevidstløst kvantitetsorienterede og de helt små garagevinproducenter.

Læskende og ren

Den bedste måde at forstå dette udsagn på er ved at smage vinen. For eksempel Casa Silva Sauvignon Gris (85 kr.), som er en forfriskende, helt lys hvidvin med et læskende præg og et rent væsen, som gør den til en glimrende terrassevin.

Den helt stille og rolige Chardonnay Reserva (62 kr.) og en ret markante rosé (62 kr.), lavet på syrah og carmenere. Det er en karakterfuld, tør rosé med et vist bid, der gør den mere egnet til frokostbordet end til terrassen.

Det gav en bombe af indtryk, som vil få den frankofilt fikserede entusiast til forskrækket at sætte glasset fra sig 

Det betyder dog ikke, at familien Silva er blottet for høje ambitioner, blot at de hovedsageligt koncentrerer sig om det, vi her kan kalde hverdagsvine.

Huset har derudover flere ambitiøse bud, bl.a. 2005 Quinta Generacion (145 kr.), som er lidt af et kup til prisen. Den er lavet på håndhøstede og ditto afstilkede cabernet sauvignon, carmenère, syrah og petit verdot, dyrket såvel i Colchagua Valley som i andre områder, hvor familien ejer marker. Det er en kraftig rødvin med al den charme, som netop chilensk cabernet sauvignon kan bibringe.

Det er en egenskab, som skiller vandene mellem de, der sværger til klassiske europæiske vine, og de, som bramfrit står ved at lade sig forføre af den varmblodige, sydlandske skønhed.

Der er klart tale om god valuta for pengene, når man betragter husets vine over en kam 

De sidstnævnte vil smile, når duften slynger sig op fra et stort, tulipanformet glas som det, jeg forleden skænkede en hjembragt årgang 2005 Quinta Generacion i. Det gav en bombe af indtryk, som vil få den frankofilt fikserede entusiast til forskrækket at sætte glasset fra sig. En superintens duft af modne brombær, viol og hvide blomster, lakrids og chokolade iblandet en frisk syre og et beroligende tørt kalkpræg.

Alene duften er berusende, og i munden fremstår vinen tæt, fokuseret, med masser af sødme. Men også med markante tanniner og en god syre til at holde hele menageriet svævende.

Casa Silva er et navn, man bør skrive sig bag øret, for det borger for et højt kvalitetsniveau inden for de respektive segmenter. Selvfølgelig får man ikke stor vin for 60-70 kr., men der er klart tale om god valuta for pengene, når man betragter husets vine over en kam.