1.09.2008 tekst: Boris Gullev

Mød fremtidens danske stjernekokke

GourmetPleasure tv fulgte vinderne af den danske talentkonkurrence for kokke under de gastronomiske dage i Tivoli.

De to ungersvende Nicolai Koster og Thomas Hansen er vant til at arbejde 70 timer om ugen, men de havde kræfer til at brilliere med samme flair og ildhu, som deres respektive praktiksteder MR og Geranium hver aften udviser i toppen af den danske gastronomi-branche.

Se indslaget og få en række gode tips om tilberedning af kød fra de to vindere af Børsen Young Chef.

Tip en ven
Tilmeld nyhedsbrev

Fakta: Vindermenuen Hovedingredienserne i år var Havtakse, udskæringer af gris og blommer. Forret: Havtaske, brunet smør, kartofler og løg Hovedret: Svinemørbrad, brombær og kantareller Dessert: Danske blommer med youghurt - Dalumholdet Marc Nygaard Foged fra Munkebo Kro og Martin Pilsmark fra Restaurant Klitgaard fik sølv. - Ålborgholdet Dennis Juhl Jensen fra Den gamle Kro, Hornslet og Lasse Vinter fra Mortens Kro fik bronze. Det var Hotel- og Restaurantskolens konkurrencehold, der igen vandt Børsen Young Chef. Holdet er i skarp træning og har senest vundet Sjællandsmesterskaberne for kokkeelever. Holdets træner Michael Dinesen siger: - Efter lørdagens finalesejr ser vi frem til DM i bella centret. Vi skal nu arbejde målrettet på at vinde. Det kan kun lade sig gøre med træning, træning og atter træning. Vi skal helt ned i detaljerne, fokusere på tid, teamwork og præcision.