GourmetFØDEVAREPRISEN 2008. Danmark har langt om længe fået en kylling i topklasse. Det slog topkokkene fra Børsens kokkepanel fast, da de kårede den nye økologiske kylling fra Rose Poultry som Danmarks bedste.
Francis Cardenau, Paul Cunningham og Bo Jacobsen uddelte sammen med Børsens chefredaktør Leif Beck Fallesen en række diplomer til aktører i detailbranchen, som har gjort en ekstraordinær indsats.
Se indslaget fra prisuddelingen her:
TV Indslag
Se mere Pleasure TV
Sammen med kollegaer fra restaurant Formel B, Era Ora og Noma har de tre ovennævnte kokke smagt sig igennem hundredevis af ordinære supermarkedsprodukter, med bind for øjnene, så at sige.
Produkterne indkøbes nemlig i supermarkederne og testes i en blindsmagning, hvor hvert produkt tildeles point.
10 produkter fik diplom
Langt de fleste produkter kasseres, for kokkene er kræsne. Den lille håndfuld som er tilbage, får et "Diplom for god smagskvalitet".
Det gjorde ti produkter, ligesom tre detailbutikker modtog diplom for at føre en særlig høj kvalitet. Disse udvælges med hjælp fra Børsens læsere, som kan indstille kandidater til prisen.
Børsens gastronomiske hædersdiplom gives til en person som har ydet en ekstraordinær stor indsats for gastronomien. I år fald5t valget på Ber Brun, som er manden bag Emmerys.
Fantastisk kylling
Den overordnede pris, Børsens Fødevarepris, gik til Rose Poultry som har lanceret en økologisk kylling i en hidtil uset høj kvalitet. Francis Cardenau er ikke bleg for at kalde det en superkylling, om end han dog ikke vil placere Rose-kyllingen side om side med genrens mest feterede, den franske Bresse kylling.
"Bressekyllingen kan man ikke slå. Det er en Rolls Royce. Men Rose kyllingen er en Mercedes, eller en Jaguar, den er et kæmpe skridt i den rigtige retning. Og den kommer på menuen i min restaurant!," lover Cardenau, som er medejer af restaurant Le Sommelier og Umami.
Champagnepropperne sprang og fadøllet brusede da de 150 gæster minglede efter prisuddelingen, som i år blev gennemført for femte gang.
Læs mere om Børsens Fødevarepris på torsdag i BørsenFødevaresundhed.
