GourmetPeccati di Gola betyder noget i retning af syndigt gode spiser, hvilket sætter et vist forventingsniveau. Det første indtryk, man får af restauranten, altså det synsmæssige, varsler godt. Der er hyggeligt med fritlagte gamle træbjælker i det 200 år gamle byhus, som ligger i Helsingørs centrum.

Der er smukt porcelæn på bordene og godt fyldt op i lokalet, hvor to tjenere piler rundt det bedste, de har lært. Den ene taler kun italiensk, den anden kan dansk. Begge er venlige, belevne, som især italienske tjenere kan være det.

Den lufttørrede skinke er mør som en chokolademousse 

Ikke desto mindre præger rutinen deres gerning, så vi skal vente lovligt længe på at bestille, at få brød og så videre. Men når maden endelig kommer, viser det sig, at den er værd at vente på.

Frisk og ren smag

Antipasti (115 kr.) består af nogle skiver vitello tonnato. Kalvekødet er friskt tilberedt, tuncremen ren i smagen, og det halve vagtelæg helt friskskåret. Et stykke hvid fisk er stegt sprødt på skindsiden, mens den anden side er belagt med brødkrumme, som er tilsvarende sprødstegt. Selve kødet har fået lige tilpas.

Billedserie

Se billedeserie

Nede i det italienske kan det smage fantastisk 

De kogte rejer er marinerede med citrongræs, og den lufttørrede skinke er mør som en chokolademousse.

Capresedi Bufala-salaten består af mozzarella og tomat. Nede i det italienske kan det smage fantastisk, når den solmodne tomats glød får mozzarellaens kontante, jomfrueligt rene smag samt en jomfruolivenolie og basilikum som modspil.

Når »insalata caprese« serveres på dansk jord, udgør det som regel en fundamental fornærmelse mod det italienske forlæg med vandede, blege drivhustomater og en kedelig komozzarella i skiver.

Solmodne tomater

Men på Peccati di Gola var den en fornøjelse. Tomaterne var virkelig solmodne, og de var ikke skivet og lagt skiftevis med mozzarella, som de fleste fantasiløse kokke ville gøre det.

Næ, de små tomater var skåret igennem og anrettet i en lille bunke, bøffelmozzarellaen var skåret i to store stykker, og den smagte fantastisk. På en gang syrligt og staldgangsagtigt.

Kødet var plukket af benene, så det optrådte i form af 10 reelle firkanter, helt fri for sener 

Dernæst Triangoli (98 kr.), ravioli med bid og fyld af røget aubergine samt osso buco. Spaghetti med jomfruhummer (110 kr.) var pasta af samme høje kvalitet som førnævnte.

Kokkene er nemlig fra Sardinien, og de har hjemme lært af deres bedsteforældre, hvordan pasta skal laves. Her var den blandet med masser af basilikum og nogle små jomfruhummerhaler, som var på grænsen af, hvor meget varme sådan nogen skal have.

En af husets specialiteter er osso buco (198 kr.), altså kalveskank kogt længe og til stor mørhed. Kødet var plukket af benene, så det optrådte i form af 10 reelle firkanter, helt fri for sener. Det lækre, møre og smagsspændte kød lå på en seng af storkornet ris – kogt, så der lige var en smule bid og farvet lysegult med safran.

God dessert

Tiramisuen (70 kr.) var på samme høje niveau og havde en flot balance mellem bitter kakao, vandet kagebund og fed creme. Hertil serveredes en delikat banansorbet og lidt frugtsalat af friskskårne frugter.

Konklusionen på denne anmeldelse bliver, at maden på Peccati di Gola er virkelig god 

Der er mange kendte og ukendte, men interessante vine til ganske rimelige priser at vælge imellem. Tjeneren lod dog ikke til at vide særlig meget om dem eller om vin i det hele taget.

Ved egen hjælp fandt vi frem til et par interessante sager, nemlig en lækker Tocai fra Ermacora i Friuli til rimelige 329 kr. og en Mandrolisao Superiore til 375 kr. Begge vine er rigtig gode til prisen og tegn på, at der er tænkt over dette vinkort. At tjeneren så ikke forstår at administrere kortet, er en anden sag.

Konklusionen på denne anmeldelse bliver, at maden på Peccati di Gola er virkelig god. Lokalerne er hyggelige og tjenerne venlige, om end de har for travlt til, at man kan kalde betjeningen lige så god som maden. Men dette er ubetydelige streger i regningen, der kan være så lav som 359 kr. for en fireretters menu.

Første gang offentliggjort i Børsen Weekend fredag den 2. maj 2008