GourmetKøbenhavns Langelinie har fået en ny sushibar med et sjovt koncept, pæn kvalitet og høj hastighed til lave priser.

I 2002 åbnede Sushi & Ko som sommerrestaurant på Skagen. Folkene bag sejlede ned til Aalborg for at åbne en helårs restaurant, hvilket gik så godt, at de satte endnu et skib i søen. For nylig anløb det til Langelinie i København, hvor folkene gik i land og indrettede en københavnsk filial i de gamle lagerbygninger, som for nogle år siden blev omdannet til en butiksarkade.

Sushi & Ko drejer sig om et transportbånd, hvilket er nyt i Danmark, men velkendt i bl.a. Japan og storbyer som London og New York. Transportbåndet erstatter i nogen grad tjeneren, da båndet konstant er i bevægelse, bærende små tallerkener med fristende sushi.

Maden er anrettet under en klar plasticklokke, så man tydeligt kan se indholdet og blot række ud efter den lille anretning, som koster fra 30 til 50 kr., hvilket afgøres af, hvilken farve tallerkenens kant har.

Begrænset udvalg

I konceptet ligger, at man kører med et meget begrænset udvalg, og ved nærværende anmelderbesøg var der da også overvejende tale om nogle få typer nigirisushi, altså den klassiske bolle af ris, belagt med et stykke rå fisk og serveret med en klat wasabipeberrod.

Tun, laks og reje dominerede, herudover var der nogle ruller med bl.a. tun og avocado. Over hele linjen var der tale om glimrende, frisk og velsmagende fisk. Selve udførelsen var imidlertid ikke på højde med, hvad man oplever på de skrappe sushisteder som Sushi Saiko eller Sushitarian.

Interessant indretning med cool musik samt kig til Langelinie og vandet 

Til gengæld er prisen meget rimelig - 20 kr. for et stykke nigiri-sushi med laks, hvilket tenderer Københavns laveste priser, men dog ikke tager lavprisrekorden fra f.eks. Letz Sushi på Nørrebro og Østerbro. Sushi & Ko tilbyder dog en langt mere interessant indretning med cool musik samt kig til Langelinie og vandet. Helt komfortabelt var det imidlertid ikke.

Der hang en del stegeos i lokalet, hvilket skyldtes en utilstrækkelig udsugning. Emhætten lignede en type, man bruger i private husholdninger, selv om den larmede voldsomt. Når også opvaskemaskinen kørte, var støjniveauet højt, eftersom man sidder lige op ad køkkenet, der kun skærmes af en halv glasvæg.

Gennem glasvæggen kan man følge med i kokkenes arbejde, bl.a. når de tilbereder kortets forskellige sticks, som steges/grilles på en lille støbejernspande. Det gav en let bitter bismag, måske fordi panden varmes op og køles ned. Herved opbygges et branket lag i modsætning til en reel industristegeplade/grill, som kører på høj temperatur konstant og således lettere brænder ren.

Der var imidlertid intet galt med selve stegningen, både kammusling, laks og oksekød havde gode stegeoverflader/ grillstriber, og alt sammen blev serveret rygende varmt og dejlig saftigt.

Ovennævnte retter bestiller man a la carte fra den plastlaminerede A4-side, som indeholder tilbud om sticks med tun, kylling, tigerreje og kammusling til priser mellem 20-35 kr.

Man skal ikke forveksle Sushi & Ko med en restaurant og slet ikke med avancerede sushisteder som Sushi Saiko eller Umami. Her er tale om en uhøjtidelig sushibar, som vil levere ordentlig, billig sushi i et trendy miljø og med McDonalds-agtig effektivitet. Målsætningen er, at kunderne skal kunne gennemføre en frokost på 20 minutter - med mindre de har lyst at blive hængende 

Man kan i øvrigt også tage maden med hjem, så koster det f.eks. 69 kr. for to nigiri med laks og tun samt to stykker California roll. Eller 109 kr. for fire tun nigiri og otte tun maki.

Pænt vinudvalg

Vinudvalget er ganske pænt til sådan en sushibar, nemlig 12 forskellige slags, bl.a. tysk riesling, chablis samt såvel pinot gris, gewürtztraminer og grand cru riesling fra Alsace samt en champagne og en cremant.

På rødvinssiden stod flere italienske vine, bl.a. en økologisk Amarone samt en Givry rouge 1. Cru og alle vinene, undtagen champagne, kan købes glasvis.

Man skal ikke forveksle Sushi & Ko med en restaurant og slet ikke med avancerede sushisteder som Sushi Saiko eller Umami. Her er tale om en uhøjtidelig sushibar, som vil levere ordentlig, billig sushi i et trendy miljø og med McDonalds-agtig effektivitet. Målsætningen er, at kunderne skal kunne gennemføre en frokost på 20 minutter - med mindre de har lyst at blive hængende.

Bortset fra de nævnte skønhedsfejl virker Sushi & Ko som et rigtig godt sted at henlægge den hurtige frokost, som bare handler om at få et hurtigt, sundt måltid og så - videre i teksten. Måske med en sushiboks under armen til en af kollegaerne hjemme på kontoret.